かつおのたたき

自宅で作るのもそれほど難しくない。

カツオを丸った（１匹）で買ってきて料ってもよいし、半身とか四半身とか買うという方法もある。

ただ、自宅でワラ焼きをやると危ないので、あまりお勧めはしない。

①　あぶる

　　コンロでOKなので、強火で軽く焼きを入れる。

②　皿を準備する

　　昔ながらのタレ方式なので、深めの皿を準備する。

　　（なければタッパーででもよし）

③　玉ねぎを敷く

　　スライスした玉ねぎを皿に敷き詰める。

④　カツオを乗せる

　　かつおを好みの厚さに切って、玉ねぎの上に並べていく。

⑤　ねぎをのせる

　　みじん切りにしたねぎをカツオの上に乗せる。

⑥　薬味を乗せる

　　ニンニクの短冊切り（福島県いわき市で食べたときはおろしにんにく）を乗せる。

　　お好みで、他の薬味を乗せてもいいかと思います。

　　私は青しそを短冊切にして乗せてます。

⑦　味付け

　　ポン酢。

　　某馬路村で作ってるゆずポン酢しょうゆとか使うと美味しいです。

　　が、市販のポン酢で十分美味しいです。

最近では「塩たたき」が多いですが、昔はポン酢でしたね。

⑧　仕上げ

　　たたきだけに叩きます。

　　でも、叩くからって理由から、強盗の隠語でもありません。

　　魚屋をやってたうちの祖母が言ってただけで、根拠はわりませんが、たたきの語源はそこらしいです。

⑨　残り物

　　冷蔵庫で冷やしておいて、ご飯の上に乗せてお湯をかけます。

　　生ものなのでお早めに(^^